Zubereitung / Anleitung

1. Das Roastbeef einölen, kräftig mit dem Rub einreiben und 1– 2 Stunden ziehen lassen.

2. Dann das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten und im vorgeheizten Backofen bei 120° C auf 55° C Kerntemperatur ziehen lassen.

3. Die Kartoffeln mit einem Gemüsehobel in hauchdünne Scheiben schneiden, in einer großen Schale mit kaltem Wasser vorsichtig mit den Händen von überflüssiger Stärke befreien – gründlich trocken tupfen.

4. Anschließend die Chips in heißem Öl frittieren, auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Magic Dust würzen und zusammen mit dem Roastbeef servieren.